Kurkuma (lat. Curcuma longa) je višegodišnja zeljasta biljka, koja pripada porodici đumbira. Kari, koji je omiljen u mnogim kuhinjama širom sveta, sadrži ovaj začin.
Kurkuma ima brojna lekovita svojstva, zbog čega je dobro poznata kako u narodnoj medicini, tako i u savremenoj nauci.
Hemijski sastav
Kurkuma sadrži alkaloid kurkumin, zatim vitamine B3 i B6, folnu kiselinu, kalijum, gvožđe, mangan i nesvarljiva vlakna.
Naučna istraživanja su potvrdila najmanje 15 razloga zbog kojih bi kurkumu trebalo uvrstiti u svakodnevnu ishranu. U nastavku teksta ćemo saznati koji su.
Zdravstvene prednosti kurkume
Pre svega, kurkuma ima antikancerogeno svojstvo, zahvaljujući sastojku alkaloidu kurkuminu, te stoga ima blagotvorno dejstvo na rak prostate i dojke, budući da sprečava formiranje i rast tumorskog tkiva.
Takođe je odličan prirodni čistač jetre. Zatim sprečava nastanak i usporava napredovanje Alchajmerove bolesti i ima vrlo povoljno dejstvo kod reumatoloških oboljenja, naročito kod reumatoidnog artritisa jer ublažava bolove u zglobovima, kostima i mišićima i povećava njihovu pokretljivost. Kurkuma poseduje i druge koristi za zdravlje. Evo nekih od njih:
– Poboljšava rad srca,
– Čisti krvne sudove,
– Ublažava simptome gastritisa i smanjuje nadutost,
– Uspešno se bori protiv bakterija i gljivica,
– Poboljšava rad štitne žlezde,
– Pomaže kod neredovnih menstruacija,
– Blagotvorno deluje na kožu, te pomaže kod psorijaze, ekcema i dermatitisa,
– Eliminiše crevne parazite i obnavlja crevnu floru,
– Smiruje kašalj kod bronhitisa i bronhijalne astme,
– Ubrzava metabolizam, te pospešuje mršavljenje i leči zatvor.
Kurkumu možete konzumirati u obliku začina, kao dodatak raznim jelima, ali i u obliku čaja. Čaj od kurkume možete pripremiti na više načina. Mi ćemo vam dati nekoliko recepata za pripremu ovog lekovitog i zdravog napitka.
Priprema čaja od kurkume
Čaj od kurkume se može napraviti na nekoliko načina. Obično se pravi od vode, lišća čaja, zaslađivača i kurkume u prahu ili izlomljenog rizoma kurkume. Može se dodati još sastojaka za poboljšanje ukusa i upotpunjavanje lekovitih svojstava.
Sledi nekoliko recepata za pripremu čaja od kurkume.
Originalni energetski napitak
Sastojci za dve šolje:
-3 šolje vode,
– ¾ kašičice kurkume u prahu,
– 2 supene kašike meda
Priprema:
Dodajte kurkumu u vodu i kuvajte. Ostavite da se krčka dok se količina tečnosti ne smanji na dve šolje. Sklonite sa vatre, procedite, dodajte med i pijte dok je topao.
Čaj od kurkume-lekovita varijanta
Sastojci za dve šolje:
– 3 šolje vode,
– 50-60 g kokosa ili palminog šećera,
– 1 kašičica kurkume u prahu ili oko 2,5 cm svežeg rizoma kurkume,
– prstohvat cimeta u prahu,
– prstohvat kima u prahu
– prstohvat sušenog đumbira u prahu.
Priprema:
Kuvajte sve zajedno dok se količina tečnosti ne smanji na dve šolje i dok ne dobijete karakterističan ukus sastojaka. Procedite u dve šolje i služite dok je topao.
Ovaj čaj se preporučuje ako ste prehlađeni ili ako imate gušenje.
Specijalni čaj od kurkume
Sastojci za dve šolje:
-2 šolje mleka po izboru (sojino, kokosovo, bademovo ili kravlje),
– 1 kašičica kurkume u prahu,
– 2 supene kašike meda,
– prstohvat cimeta u prahu,
– prstohvat oraščića u prahu,
– 1 šolja vode,
– 2 supene kašike šlaga ili sveže pavlake.
Priprema:
Mešajte mleko i vodu na šporetu dok ne proključa. Možete takođe da pomešate dve ili više vrsta mleka ako želite. Dodajte kurkumu, cimet i oraščiće. Kuvajte dok se količina tečnosti ne smanji na dve šolje i dok ne dobijete karakterističan ukus sastojaka. Sklonite sa vatre, procedite u dve šolje, dodajte med i stavite preko šlag ili pavlaku. Služite dok je topao.
Ovaj čaj je veoma prijatnog ukusa i možete ga ponuditi gostima kada vam dođu u posetu.