Kako čuvati kokosovo ulje?


Ovaj članak je posebno namenjen onima koji nisu skroz upoznati sa fizičkim i hemijskim svojstvima kokosovog ulja. Ukoliko želite saznati i koji su najveći benefiti korišćenja ovog ulja to možete pogledati ovde.

Pravilno čuvanje kokosovog ulja je važan korak kako bi ono bilo upotrebljivo ili kako ne bi oksidisalo i užeglo. Stepen i lakoća oksidacije zavisi od različitih faktora, od kojih su hemijski sastav ulja i spoljašnji faktori ključni.

Ulja koja imaju visok procenat polinezasićenih masnih kiselina obično oksidišu kada su izložena toploti i kiseoniku. Zbog toga ova ulja treba pažljivo čuvati. Takođe je najbolje kupovati ih u malim količinama, tako da se ne koriste otvorena duže vreme.

Kokosovo ulje ima suprotne osobine. Sadrži veoma mali procenat polinezasićenih masnih kiselina i veoma je bogato zasićenim masnim kiselinama (92% kokosovog ulja čine zasićene masne kiseline), tako da može opstati u većini veoma nepovoljnih uslova.

Kako čuvati kokosovo ulje?

> Kokosovo ulje je trajno i može biti upotrebljivo 2 godine.

> Za razliku od drugih vrsta ulja, kokosovo ulje postaje tečno na temperaturi od 24 stepena. Ovo ne znači da je užeglo, već je samo promenilo agregatno stanje. Nikakve hemijske promene se u njemu nisu desile.

> Slično ovome, kada je kokosovo ulje izloženo hladnoći, postaje čvrsto, pri čemu takođe jedino menja fizičko stanje.

cuvanje kokosovog ulja

loading…

> Iako kokosovo ulje nije kvarljivo, ne izlažite ga direktnoj sunčevoj svetlosti. Na osnovu mog ličnog iskustva života u ekstremnim vremenskim prilikama, kokosovo ulje se nikako nije pokvarilo iako je bilo izloženo ekstremnoj vrelini (temperatura u mom mestu prelazi 50 stepeni). Ali bi vam možda bilo bolje da ga iz predostrožnosti sklonite od sunčeve svetlosti.

> Ukoliko ne planirate da ga koristite za kožu ili kosu (za šta vam je potrebno u tečnom stanju), možete ga čak čuvati u frižideru. Izvadite ga kašikom kada vam treba za kuvanje.

> Ako možete da birate, čuvajte ga u širokoj otvorenoj staklenoj tegli, a ne u
plastičnoj.

> Ne zagrevajte kokosovo ulje u mikrotalasnoj, to nepovoljno deluje na njega.

> Većina preporučuje da se ne zagreva kokosovo ulje u rerni ili na ringli. Stavljajte ga malo dalje od rerne, pri čemu ga toplota lagano i postepeno topi. Ne postoji poseban razlog za ovo, budući da je tačka dimljenja kokosovog ulja daleko iznad ove temperature.

Kokosovo ulje često možete imati i više od 2 godine i još uvek ga koristiti za kuvanje. Ima svež miris i ukus kao novo. Zato, ako ste nabavili dobru marku kokosovog ulja, trajaće dugo čak i u lošim uslovima. Međutim, uvek treba da budete oprezni kod njegovog čuvanja. 🙂

Kako vi čuvate kokosovo ulje? Podelite svoju metodu sa nama.


!

Ads

Detektirali smo AdBlocker!

Detektirali smo zabranu prikaza reklama (AdBlock). Vrlo skromnim prihodom od reklama financiramo održavanje web stranice i pisanje novog sadržaja. Molim vas da podržite rad stranice tako da omogućite prikazivanje reklama.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close