Kako spremiti šampinjone – recepti

Šampinjoni su vrsta pečuraka koje su veoma zastupljene u kulinarstvu. Osim što su veoma ukusne, ove pečurke poseduju velike zdravstvene koristi i veoma su cenjene zbog svoje nutritivne vrednosti.

Šampinjoni su bogat izvor kalijuma, kalcijuma, gvožđa, fosfora i drugih minerala. Od vitamina šampinjoni sadrže najviše vitamina C i vitamina B kompleksa. Mogu da pomognu u snižavanju holesterola i da smanje rizik od malignih oboljenja. Zbog svog hranljivog sastava i zdravstvenih koristi, šampinjoni treba da budu deo naše ishrane, a mogu se koristiti i kao zamena za meso.

U nastavku sledi nekoliko načina na koje možete spremiti šampinjone.

Kako spremiti sampinjone - recepti

Recepti sa šampinjonima:

  1. Šampinjoni u luku preliveni pavlakom

Sastojci:

  • ½ kg šampinjona
  • 2 glavice crnog luka
  • 200 g pavlake
  • 1 jaje
  • 1 kašičica brašna
  • 4 kašike ulja
  • So

Način pripreme:

Zagrejte ulje u plićoj posudi i stavite sitno iseckan luk da se dinsta, a zatim dodajte šampinjone isečene na tanke listiće. Dinstajte oko 15 minuta, a povremeno dodajte mlaku vodu i so i neprestano mešajte.

Umutite jaje i kašičicu brašna, pa tome dodajte pavlaku. Taj nadev dodajte šampinjonima i mešajte na ulju još oko 10 minuta. Ovo možete jesti kao predjelo ili kao prilog uz razne vrste mesa.

  1. Špagete sa šampinjonima

Sastojci:

  • 300-400 g šampinjona
  • 1 pakovanje špageta
  • 3 čena belog luka
  • ½ glavice crnog luka
  • Sitan peršun
  • Sitan bosiljak
  • Kečap
  • So
  • Ulje

Način pripreme:

Kuvajte pola pakovanja špageta u slanoj vodi, a za to vreme operite i iseckajte šampinjone. Potom ih ispržite sa crnim lukom isečenim na komadiće. Mešajte tokom prženja i dodajte so. Nakon desetak minuta, dodajte u tiganj kečap i pržite još minut ili dva. Potom dodajte malo sitnog peršuna i bosiljka i sitno iseckani beli luk i pržite sve zajedno još jedan minut, uz stalno mešanje.

Kada su špagete kuvane podelite ih u dve porcije i prelijte ih nadevom koji ste ispržili. Po želji možete dodati i malo kačkavalja.

  1. Pohovani šampinjoni

Sastojci:

  • 400 g šampinjona
  • 200 g prezli
  • 50 g brašna
  • 2 jajeta
  • Mleko
  • Tartar sos
  • So
  • Ulje

Način pripreme:

Operite i očistite šampinjone. Na drugoj strani umutite jaja, brašno i malo mleka. Šampinjone uvaljajte u ovu smesu i stavljajte ih u prethodno zagrejani tiganj.

Pri kraju prženja možete u tiganj staviti i malo kačkavalja da se otopi. Pohovane šampinjone služite sa tartar sosom.

  1. Pita sa šampinjonima

Sastojci:

  • ½ kg šampinjona
  • ½ kg kora
  • 1 glavica crnog luka
  • 180 g pavlake
  • 2 jajeta
  • ½ kesice praška za pecivo
  • Ulje
  • Začin C

Način pripreme:

Operite i sitno iseckajte šampinjone, a onda ih u tiganju pržite sa sitno iseckanim lukom. Nakon desetak minuta dodajte pavlaku, 2 jajeta, ½ kesice praška za pecivo i začin C.

Dve kore premažite uljem i prelijte ih nadevom, a zatim na njih stavite još dve kore, pa i njih premažite ulje i pospite nadevom. Umotajte kore u rolat, stavite u pleh i pecite 30-40 minuta.

Published
Categorized as Blog