Kinoa žitarica – sastav, lekovita svojstva, upotreba i recepti

Kinoa potiče sa Anda u Južnoj Americi i od davnina se koristi kao hrana i kao lek.

Kinoa se uglavnom smatra žitaricom, jer se priprema i konzumira na isti način kao žitarice i ima istu hranljivu vrednost. Međutim, kinoa pripada porodici trava.

Sastav kinoe

Kinoa sadrži velike količine vitamina E i vitamina B kompleksa. Od minerala najviše su prisutni magnezijum, mangan, gvožđe, kalijum, kalcijum, fosfor, bakar i cink. Takođe, kinoa sadrži mononezasićene masti kao što su oleinska kiselina i omega 3 masne kiseline, koje su dobre za zdravlje srca.

Kinoa zitarica - sastav, lekovita svojstva, upotreba i recepti

Lekovita svojstva kinoe

Snižava holesterol. Zahvaljujući velikoj koncentraciji vlakana, kinoa može sniziti nivo lošeg holesterola, tako što se upijajuća vlakna pomešana sa žučnom kesom luče u telo.

Snižava krvni pritisak. Zahvaljujući velikoj količini kalijuma koji održava ravnotežu natrijuma, dolazi do smanjenja povišenog krvnog pritiska u organizmu.

Smanjuje rizik od dijabetesa. Kinoa sadrži upijajuća vlakna koja kontrolišu nivo šećera u krvi. Zahvaljujući fenolnoj kiselini, polisaharidima i vitaminu E, sprečavaju se neželjeni upalni procesi koji mogu dovesti do nastanka dijabetesa tipa 2.

Pomaže kod mršavljenja. Kinoa smanjuje apetit i pruža osećaj sitosti duže vreme. Takođe, zahvaljujući vlaknima reguliše se probava i ubrzava metabolizam. Sve ovo može dovesti do gubitka kilograma na zdrav način.

Upotreba kinoe

Postoji više vrsta kinoe, a u prodaji su najviše zastupljene crvena, crna i bela kinoa. Crvena kinoa je najbolja za salate, a crna ima najslađi ukus. Zrno kinoe ima opnu gorkastog ukusa, koja je jako zdrava.

Kinoa se može konzumirati u vidu celog zrna, ali i u obliku pahuljica i brašna. Pahuljice kinoe se pripremaju veoma brzo i lako i odličan su izbor za zdrav doručak. Postoji i brašno od kinoe koje može biti sjajna alternativa za belo brašno, a možete ih koristiti i u kombinaciji za pravljenje hleba, kolača i raznih peciva. Takođe, kinoa se koristi kao sastojak u raznim salatama, čorbicama i supama.

Kada kuvate kinou treba da znate da su vam na jednu šolju sušene kinoe potrebne dve šolje bujona ili vode. Od jedne šolje sušene kinoe možete dobiti tri šolje kuvane kinoe. Zrna kinoe u vodi nabubre i postaju mekša. Potrebno je samo da kinou prelijete hladnom vodom i da stavite na šporet da se prokuva, a kada voda počne da vri smanjite temperaturu. Poklopite posudu i pustite da se lagano kuva još 10-15 minuta.

Recepti od kinoe

  1. Pljeskavice od kinoe sa brokolijem i sirom

Sastojci:

  • 2 šolje kuvane kinoe
  • 4-5 cvetova kuvanog brokolija isečenog na komadiće
  • 1 zelena ljuta papričica
  • 4 mlada crna luka
  • 1 limeta
  • Šaka svežeg peršuna
  • 125 g rendanog kačkavalja
  • 2 kašike mleka
  • 2 jajeta
  • 100-120 g brašna
  • Prašak za pecivo
  • Malo soli

Način pripreme:

U velikoj posudi pomešajte brokoli, kinou, sir, seckanu papričicu, seckani peršun, seckani mladi luk, rendanu koru limete, mleko, jaja i so. Dodajte prašak za pecivo i 100 g brašna, a zatim i ostatak brašna, sve dok se ne dobije malo gušća masa nego za palačinke.

Oblikujte smesu u male pljeskavice i stavite u zagrejani tiganj, koji ste prethodno premazali maslinovim uljem.

  1. Salata od kinoe

Sastojci:

  • 1 šolja kinoe
  • 1 paradajz
  • 1 tikvica
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike sitno isečenog peršuna
  • 2 kašike ceđenog soka od limuna
  • So i biber

Način pripreme:

Stavite u šerpu kinou, 2 šolje vode i malo soli i pustite da provri. Kuvajte 10-15 minuta, dok kinoa ne upije vodu. U zagrejani tiganj naspite 1 kašiku maslinovog ulja, dodajte iseckanu tikvicu, so i biber i pržite 5 minuta. Zatim u ovu smesu dodajte kinou i promešajte. Dodajte i ostatak maslinovog ulja, sok od limuna, seckani peršun i paradajz i sve dobro izmešajte.

  1. Kolač od kinoe

Sastojci:

  • 150 g kinoe
  • 150 g šećera
  • 150 g brašna
  • 3 jajeta
  • 80 g maslaca
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 limun
  • Šećer u prahu

Način pripreme:

Kuvajte kinou oko 10 minuta u vodi. U drugoj posudi umutite jaja, maslac, šećer, limunov sok i narendajte koru limuna. Zatim dodajte kinou koja se prohladila, brašno i prašak za pecivo. Umutite sve i stavite smesu u pleh koji je podmazan mašću. Pecite oko 25 minuta na temperaturi od 250 stepeni.

Gde kupiti kinou i koja je cena?

Kinuo ćete moći da kupite u našoj internet prodavnici zdravih proizvoda koju uskoro otvaramo. Prijavite se besplatno na našu email listu ispod teksta i javićemo vam čim krene prodaja da imate pravo na popuste i akcijska sniženja.

Published
Categorized as Blog