Postoji pregršt proizvoda koji se mogu napraviti od kokosa. Kokosovo mleko je jedan od njih. Kokosovo mleko se crpi iz mesa zrelog kokosa (braon boje). Kokosovo mleko izgleda baš kao i kravlje mleko, ali je gušće i njegova hranljiva svojstva se dosta razlikuju.
Za kokosovo mleko se može reći da ima hranljiva svojstva slična onim samog kokosa. Kokosovo mleko ima nekoliko minerala i vitamina i odlično je za zdravlje. U prosečnom kokosu, 60-70% sadržaja je čista voda.
Hranljiva vrednost kokosovog mleka
Vrednosti prikazane dole važe za 100 grama kokosovog mleka.
Odličan je izvor energije: Kokosovo mleko pruža više energije nego ista količina kravljeg mleka. Pruža blizu 960 KJ energije, što je oko 12% od onog broja koji se smatra za telu potrebnu količinu energije na dnevnoj bazi! Nije nikakvo iznenađenje to što 90% ove energije dolazi od sagorevanja masti, praćenim ugljenim hidratima i potom proteinima.
Ugljeni hidrati i dijetetska vlakna: kokosovo mleko nema previše ugljenih hidrata ali je bogato dijetetskim vlaknima. 100 grama kokosovog mleka može obezbediti i do 9% sadržaja vlakana.
Bogato je zasićenim mastima: Kokos je jedan od najbogatijih izvora masti, a posebno zasićenih masti. Samo 100 grama kokosovog mleka može da zadovolji 37% potrebe tela za mastima i da potpuno zadovolji potrebe tela za zasićenim mastima. Premda se zasićene masti u globalu ne smatraju zdravim, kokos je sačinjen od zasićenih masti srednjeg lanca koje prolaze kroz metabolizam znatno brže i čine znatno manje štete od polinezasićenih masti.
Pruža razne vitamine: Kokosovo mleko pruža neke od prekopotrebnih vitamina među kojima su vitamin C, niacin, folat, tiamin itd.
Odličan izvor minerala: Kokosovo mleko u sebi ima dosta pojedinih minerala. 100 grama kokosovog mleka telu pruža 50% dnevne potrebe za manganom i 13% dnevne potrebe za bakrom. Što se tiče apsolutne količine, kalijum je dominantan mineral u kokosovom mleku (230 mg u 100g mleka), koga zatim prate fosfor, magnezijum, kalcijum i natrijum. Kokosovo mleko ne sadrži kalcijum u velikim količinama kao što je to slučaj sa kravljim mlekom. To je jedna od ključnih razlika među njima.
Kokosovo mleko takođe sadrži neke druge minerale kao što su cink, gvožđe i selenijum.
Proteini: Kokosovo mleko takođe sadrži proteine, mada se ne može reći da je jedan od boljih izvora istih. 100 grama kokosovog mleka će vas opskrbiti sa do 5% dnevne telesne potražnje za proteinima.
Šta pokazuju činjenice sakupljene o hranljivosti kokosovog mleka?
Dok je poznavanje činjenica jedna stvar, znati šta te činjenice impliciraju je sasvim druga. Pa, šta pokazuju činjenice sakupljene o hranljivosti kokosovog mleka.
Prvo, kokosovo mleko je odličan izvor energije. Jedna šolja kokosovog mleka (oko 240 grama) može vas opskrbiti sa blizu 30% dnevnih potreba za energijom. Dakle, ispijanje šolje kokosovog mleka može biti odličan početak dana.
Drugo, kokosovo mleko je odličan u odbrani od infekcija i bolesti. Zašto? Masne kiseline srednjeg lanca i trigliceridi srednjeg lanca koje kokosovo mleko sadrži su dobro poznate po svojim antimikrobskim svojstvima. Oni pomažu našem telu da se izbori sa virusnim, bakterijskim i gljivičnim infekcijama.
Treće, kokosovo mleko ima bogat sadržaj raznih minerala i vitamina, što ga čini sveobuhvatno zdravim pićem. Možete čak i sami praviti svoje kokosovo mleko u udobnosti sopstvenog doma, koristeći celi kokos. Tako ćete biti sigurni u čistinu kokosovog mleka koje konzumirate.
Još jedna odlična stvar u vezi sa kokosovim mlekom je to što ga mogu konzumirati čak i ljudi koji imaju slabu toleranciju prema laktozi. Zato je odlična zamena za mleko.