Rogač (Ceratonia siliqua) je zimzeleno drvo iz porodice mahunarki. Već 4000 godina se gaji u mediteranskom području, ali tek poslednjih dvadesetak godina se koristi u industrijskoj proizvodnji širom sveta.

Zdravstvene prednosti rogača

Rogač sadrži 80% ugljenih hidrata. U rogaču ima dosta skroba, saharoze, proteina, tanina, organskih kiselina i veoma malo masnoće. Rogač je bogat izvor vitamina A, B i D i minerala kao što su kalcijum, kalijum, fosfor ili magnezijum. Rogač ima antiseptičko, antioksidativno, analgetsko i antivirusno dejstvo.

Sprečava dijareju. Zahvaljujući velikom sadržaju tanina, rogač može da spreči dijareju. U ovom slučaju najbolje je dodati 15 g brašna od rogača u sok od jabuke. Rogač je naročito dobar za lečenje proliva kod dece.

Snižava holesterol. Poznato je da rogač smanjuje nivo masnoća u krvi, odnosno nivo holesterola i triglicerida. Rogač vezuje suvišnu masnoću u telu i izbacuje je kroz stolicu. Zahvaljujući polifenolima, rogač takođe štiti srce i krvne sudove.

Leči disajne puteve. Rogač se često koristi i za lečenje bronhija i disajnih puteva, tako što se brašno rogača razmuti sa mlekom i pije više puta dnevno. Dokazano je i da, zahvaljujući fosforu, kalcijumu i vitaminu E, rogač može da spreči i pojavu raka pluća.

Čisti creva. Rogač takođe može da čisti creva od raznih bakterija i toksina. U tom slučaju potrebno je da se brašno rogača malo proprži.

Način upotrebe rogača

U prehrambenoj industriji rogač se koristi u vidu stabilizatora i sredstva za potamnjivanje, dok se u domaćinstvima koristi kao zamena za kafu i kakao. Rogač se često konzumira u svežem obliku, odnosno kao slatka i zdrava grickalica. Za prevenciju i lečenje raznih bolesti dovoljno je svako jutro na prazan stomak uzeti kašiku mlevenog rogača i lagano ga rastopiti u ustima, a zatim progutati. Od rogača se dobija i brašno od kog se mogu napraviti ukusni topli napici, a rogač može dati i aromu kolačima i pudinzima. U prodavnicama zdrave hrane postoje razni namazi, pudinzi ili čokolade od rogača.

Takođe, rogač se može koristiti kao zdrava zamena za kakao ili čokoladu u raznim receptima za kolače. Kada je rastopljen rogač nema sjajan izgled kao što ima čokolada zato što ne sadrži kakao maslac. Zato je dobro rastopljenom rogaču dodati obrano mleko razređeno sa toplom vodom. Rogač se naročito preporučuje osobama koje pate od dijabetesa ili migrena. Rogač ima troduplo manje kalorija od čokolade, a uz to ne sadrži ni feniletilamin, stimulanse i oksalnu kiselinu, koji mogu povisiti krvni pritisak, nivo šećera u krvi, izazvati alergijske reakcije ili pojavu akni.

Kao što možete videti, rogač je namirnica koja može da bude veoma korisna u kuhinji i može da služi za spremanje raznih poslastica. U nekim zemljama se čak pravi i sirup od rogača, koji se koristi kao prirodni zaslađivač.

Recepti sa rogačem

U nastavku slede neki ukusni recepti sa rogačem koje možete napraviti brzo i jednostavno.

1. Mafini od rogača

Sastojci:

• 1 šolja mleka
• 2 ½ šolje brašna
• ¾ šolje šećera
• 2 umućena jajeta
• 2 šolje izgnječenih banana
• 1 kašika jogurta
• 3 kašike rogača u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• ½ kašičice sode bikarbone
• ½ kašičice cimeta
• 150 g rastopljenog putera
• Malo soli

Način pripreme:

U većoj posudi pomešajte šećer, brašno, rogač, so, cimet i sodu bikarbonu. Zatim, u sredinu mešavine dodajte jaja, puter, jogurt, mleko, bananu i vanilu i izmešajte sve drvenom kašikom. Dobijenu smesu sipajte u kalupe za mafine koje ste prethodno nauljili. Napunite 2/3 svakog kalupa, stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 20 minuta. Nakon toga mafini su gotovi. Od ove smese možete dobiti 12 velikih ili 24 mini mafina.

2. Kocke od rogača

Sastojci:

• 4 srednje jabuke
• 250 g integralnog pšeničnog brašna
• 100 g mlevenog rogača
• 100 g suvog grožđa
• 1 jaje
• 80 ml ulja od semenki grožđa
• 40 g fruktoze
• 1 prašak za pecivo
• Malo cimeta

Način pripreme:

Oljuštite i izrendajte jabuke. Pomešajte brašno i prašak za pecivo, a onda dodajte rendane jabuke i ostale sastojke. Izmešajte dobro smesu i stavite u zagrejanu rernu da se peče oko 20-30 minuta. Po želji možete kolač posuti mlevenim orasima ili bademima. Kada izvadite kolač isecite ga na kocke i služite.

Gde ga kupiti i koja je cena?

Rogač nije skup a vrlo je koristan. Uskoro otvaramo internet prodavnicu zdravih proizvoda pa ćete moći da ga nabaviti kod nas po najpovoljnijoj ceni. Možete se prijaviti besplatno na našu e-mail listu i javićemo vam čim krenemo sa prodajom.