Šargarepa je povrće bogato beta-karotenom, mineralima, vlaknima i vitaminima A i B kompleksa. Može se koristiti u sirovom obliku, ali i kao dodatak raznim čorbama i drugim slanim jelima. Takođe, može se koristiti i u vidu soka.
Osim što je veoma ukusan, sok od šargarepe je i veoma zdrav. Lako se vari, a lekoviti sastojci su u njemu još više koncentrisani. Naročito je koristan za decu i za osobe sa slabim imunim sistemom.
Priprema soka od šargarepe:
Za pripremu soka od šargarepe potrebno je:
• 1 kg šargarepe
• 300 g šećera
• 5 kesica limuntusa
• 4 l vode
Sok od šargarepe se priprema brzo i lako. Najpre oljuštite i operite šargarepe, a zatim ih iseckajte na kolutiće i kuvajte u 2 l vode. Nakon kuvanja, izvadite šargarepe iz vode i ispasirajte ih. Vratite ih u vodu, a zatim dodajte limuntus, šećer i ostatak vode i kuvajte još pola sata uz povremeno mešanje. Sipajte sok u staklene flaše dok je još topao. Zatim flaše umotajte u krpe i ostavite da se ohlade preko noći. Nakon toga ih odložite na tamno i hladno mesto.
Sok od šargarepe se može po želji zasladiti, praviti bez šećera i limuntusa, a može se mešati i sa drugim ceđenim sokovima, kao što su sok od jabuke, cvekle, pomorandže itd.
Najzdravija varijanta je ako se pravi bez šećera ili bilo kakvih aditiva, ali po vašoj želji možete praviti onako kako vama odgovara najviše i kako vi to želite.
Zdravstvene koristi soka od šargarepe
Sok od šargarepe se koristi kod mnogih oboljenja, kao što su anemija, arteroskleroza, crevna oboljenja, čir na želucu, reuma, kožne bolesti itd.
Ukoliko imate problema sa varenjem ili hemoroidima, najbolje je da svako jutro pijete 150-200 ml sveže ceđenog soka od šargarepe. Poznato je da ovaj sok otklanja višak kiseline u želucu. Nutricionisti često preporučuju sok od šargarepe za detoksikaciju organizma. Takođe, ovaj sok je dobar za osobe koje su često pod stresom, kao i za regulaciju telesne težine.
Dokazano je da je sok od šargarepe i dobar saveznik u borbi protiv raka. Šargarepa ima veliku hranljivu vrednost (100 g šargarepe ima 176 kJ ili 42 kcal), pa se ovaj sok naročito preporučuje deci, jer jača kosti i podstiče fizički razvoj. Dobar je i za osobe koje imaju smanjenu pigmentaciju kože. Upotrebom soka od šargarepe postiže se bolji efekat prilikom sunčanja.
Najbolje je da ovaj sok zadržite neko vreme u ustima jer ima sposobnost da ubija bakterije, a često se preporučuje da se stavi nekoliko kapi ovog soka u nozdrve da bi se sprečila kijavica ili slične infekcije.
Neželjeni efekti
Ako se uzima u velikim količinama, sok od šargarepe može loše uticati na jetru i na kožu koja će postati žućkasta usled viška beta-karotena u organizmu. Zato ne bi trebalo da se konzumira više od pola litre soka od šargarepe dnevno.
Sok od šargarepe je jedan od najpopularnijih sokova od povrća i svakako bi trebalo da ga probate. Konzumirajte ga umereno i uživajte u njegovim zdravstvenim blagodetima i prijatnom ukusu!