Sok od višanja – lekovitost i recepti

Višnje su veoma ukusno voće koje sadrži mnoštvo hranljivih sastojaka i dobre su za zdravlje.

Osim što ih možete jesti sveže, možete takođe napraviti i ukusan sok od višanja koji će blagotvorno delovati na ceo organizam. Sok od višanja je veoma osvežavajući i možete ga konzumirati tokom cele godine.

U nastavku možete saznati nešto više o lekovitim svojstvima soka od višanja, a pokazaćemo vam i kako sami da napravite ovaj lekoviti napitak.

Sok od višanja – lekovitost i recepti

Lekovitost

Višnje sadrže dosta hranljivih materija i odavno su poznate po svojim zdravstvenim koristima. Stoga se preporučuje konzumiranje domaćeg soka od višanja koji može učiniti čuda za vaše zdravlje. Imajte na umu da višnje imaju antioksidativno dejstvo i da pomažu u jačanju imunog sistema organizma. Ovaj sok vas neće ugojiti jer jedna šolja ovog soka ima samo 137 kalorija.

Takođe, sok od višanja održava zdravlje srca i krvnih sudova i snižava nivo lošeg holesterola. Pomaže u prevenciji i lečenju nekih vrsta raka, kao što su rak pluća, jetre, grudi i rak kože. Naime, višnje sadrže antocijanine, odnosno antioksidante koji se bore protiv raznih bolesti u organizmu. Sok od višanja pomaže ljudima da budu otporni na razna oksidativna oštećenja koja dovode do bolesti, infekcija, pa čak i do smrti.

Sok od višanja je koristan i u slučaju upala, otklanja simptome astme i druge poteškoće sa disanjem. Zahvaljujući svojim antiupalnim svojstvima, sok od višnje pomaže pacijentima obolelim od artritisa i gihta da se oslobode bolova. Ovaj sok deluje blagotvorno i na nervni sistem. Naročito se preporučuje starijim osobama, jer osim što štiti srce i umanjuje rizik od nastanka raka, ovaj sok sprečava i razne kognitivne poremećaje koji su vezani za proces starenja. Dokazano je da sok od višanja ima i diuretičko dejstvo, da pomaže u čišćenju krvi i celog organizma od toksina.

Takođe, neke supstance koje se nalaze u višnjama mogu da pomognu u izbacivanju kamena iz bubrega i bešike.

Recepti za pripremu soka odnosno sirupa od višanja

Tradicionalni sok od višanja, pravljen po receptima naših baka, i dan danas je sastavni deo svake zimnice. Postoje razni načini na koje se danas ovaj sok može praviti, u zavisnosti od toga da li mu se dodaje konzervans i limun i da li se kuva ili ne.

Takođe, tokom letnjih meseci sok od višanja se često razblažava kiselom vodom. Što se šećera tiče, njega treba dodavati po želji, mada uvek treba imati u vidu da višnje spadaju u kiselo voće. Sok od višanja se može praviti kako od svežih, tako i od zamrznutih višanja.

U nastavku ćemo vam predstaviti neke od najčešćih recepata za pravljenje soka od višanja.

Recept 1 (Sok od višanja bez kuvanja)

Sastojci:

3 kg višanja

3 kg šećera

1-2 kesice vanilin šećera

3 kesice limuntusa

Način pripreme:

Najpre dobro operite višnje i povadite im koštice. Zatim, u šerpu, u kojoj ćete kuvati sok, poređajte višnje i pospite ih limuntusom, pa dodajte oko 1,5 l vode. Izgnječite višnje rukama i pokrijte krpom, pa pustite da odstoje u toku noći.

Sutradan ih procedite kroz cediljku, pa kroz gazu. Onda dodajte šećer i mešajte varjačom sve dok se šećer ne istopi. Nakon toga, sipajte sok u flaše i držite ga na hladnom i tamnom mestu.

Recept 2 (Sok od višanja sa kuvanjem)

Sastojci:

3 kg višanja

3 kg šećera

1 kesica konzervansa

3 kesice limuntusa

Način pripreme:

Operite višnje, uklonite koštice i poređajte višnje u šerpu. Naspite 1,5 l vode i rastvorite 3 kesice limuntusa. Zatim, prekrijte višnje krpom, pa neka odstoje u toku noći, a najbolje bi bilo da stoje 24h. Potrebno ih je povremeno promešati, da bi se limuntus dobro rastvorio. Sutradan, višnje izgnječite rukama i izmiksajte ih u blenderu ili ih ispasirajte.

Nakon toga, ispasirane višnje stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati sok i postepeno dodajte šećer. Kuvajte sok na tihoj vatri, a nakon što provri, nastavite kuvanje još oko 10 minuta. Skinite šerpu sa ringle i dodajte 1 kesicu konzervansa. Dobro promešajte sok još jednom, pa ga naspite u vrele flaše, koje ste prethodno sterilisali u rerni. Pustite da se sok u flašama ohladi, a zatim zatvorite flaše najpre celofanom, a onda i poklopcem. Ovaj drugi način spremanja soka od višnje, sa kuvanjem i sa konzervansom, jeste malo zahtevniji, ali sok dobijen ovim receptom je mnogo bolji za održavanje od soka koji se dobija bez konzervansa i bez kuvanja.