Sve tajne vezane uz kokosovo brašno

Kokosovo brašno je donekle i nova namirnica na našem tržištu. U svakom malo bolje opremljenom dućanu, do sada je bilo moguće kupiti kokosove mrvice, no tek u zadnje vrijeme, sve veći obujam tržišta zauzima pravo, kvalitetno, brašno od kokosa.

Posebno veliki “boom” potražnje za ovim brašnom se dogodio kada je sve veći broj ljudi počeo slijediti “Paleo” tip prehrane.

Ukratko, kako sama autorica ovog načina ishrane kaže, potreban je povratak u iskonsku bit prehrane, kakvu su imali ljudi prije agro-revolucije. Ta “dijeta” ne uključuje žitarice, pa se samim time, kokosovo brašno našlo kao jedan od najvrijednijih sastojaka.

Paleo način prehrane, kao i svaki drugi, ima svoje prednosti i mane, no dosta znanstvenih istraživanja je pokazalo pomak u zdravstvenoj slici pacijenata koji su u potpunosti zamijenili brašno koje potiče od žitarica s kokosovim brašnom.

Činjenice govore da kokosovo brašno sadrži značajno vise proteina nego sva ostala branša, da smanjuje razinu šećera u krvi i naravno, smanjuje razinu “tihog ubojice”, lošeg kolesterola.

Naravno, sa sve većim brojem ljudi koji izbacuju Gluten iz svoje prehrane, brašno od kokosa još vise dobiva na “cijeni”.

Osim sto ima dosta veći udi proteina nego ostala brašna, ovo brašno je puno vitamina, pomaze vam u zadržavanju osjećaja sitosti na duže vrijeme i tako direktno potiče zdravi kalorijski deficit i gubitak kilograma na duže staze.

Kokosovo brašno je vrlo lako za implementaciju u Vašu kuhinju, u svakom receptu koji sadrži “obično” brašno, vrlo lako ga možete staviti na mjesto “običnog”.

No, ipak se morate držati nekoliko zlatnih pravila. Kokosovo brašno je dosta kvalitetnije nego “obična” brašna i samim time ga je potrebno stavljati dosta manje. Ako vam recept iziskuje 1 kg “običnog” brašna, dovoljno se samo staviti 25% te težine brašna od kokosa i recept će biti zadovoljen.

Kako kokosovo ulje jako dobro upija tekućine, trebat će te koristiti i vise jaja i vise tekućine nego u receptima s “običnim” brašnom.

Ako još niste sigurni da ste savladali vještinu zamjene “običnog” brašna kokosovim, autor ovog članka vam preporučuje da se držite dobro provjerenih recepata s interneta ili iz kuharica, prvenstveno jer bi dodavanjem sastojaka u krivom omjeru mogli uništiti svoju vrijednu (i u konačnici, ne bas jeftinu) smjesu.

Kokosovo brašno nije alternativa, ono je mnogo sigurnija i zdravija alternativa svim ostalim brašnima koja potiču od žitarica.

Ne oklijevajte, unesite ovu prekrasnu namirnicu u vašu kuhinju i osjetite napredak koji vam kokosovo brašno pruža.